Cevizli Kurabiye

Malzemeler:

• 100 gr yumuşak margarin
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket karbonat
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• aldığı kadar un

İçi için: 1 su bardağı ceviz (irice kırılmış ) tarçın ,hindistancevizi

Süslemek için: pudra şekeri

Yapılışı:

1. Derince bir kaba önce margarini alın ,yoğutla beraber margarini iyice yumuşatın. Bunun üzerine yumurtaları ve zeytinyağı da ekleyin, şekeride ilave edip, iyice malzemenin karışmasını sağlayın.
2. Unu, karbonat ve kabartma tozu ile birlikte azar azar ekleyin, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru 15 dakika kadar beklettikten sonra ceviz büyüklüğünde kaparın.
3. Diğer yanda ceviz, tarçın ve hindistancevizi karışımından bir kaşık alalım , elimizde yuvarlak şekil verdiğimiz hamurun içine koyun , altlarından iyice kapayın , yuvarlayarak tepsiye dizin. Bu malzemelerle yaklaşık 24 adet kurabiye elde edeceksiniz.
4. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yarım saat pişirdikten sonra üzerine pudra şekeri döküp, servis yapın.
5. Afiyet olsun.