Kasım 15, 2007

Damla Çikolatalı ve Vişneli Kek

Tatlı deyince vişne ve çikolata benim için vazgeçilmez bir ikili, işte gene onları buluşturan bir lezzet daha.

Malzemeler:

  • 3 yumurta ( oda sıcaklığında)
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı pudra şekeri( tepeleme)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı ayıklanmış vişne
  • yarım su bardağı damla çikolata

Yapılışı:

  1. Derin bir kase içinde oda sıcaklığında beklemiş yumurtaları kırıp ,mikser yardımı ile köpürtün. Pudra şekerini de ekleyip çırpmaya devam edin.
  2. Bu harcın içine süt, yoğurt ve yağı da ekleyip krema haline gelinceye kadar çırpmaya devam edin. En son unu kabartma tozu ile birlikte ilave edip yoğun bir kek hamuru elde edin.
  3. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbana harcın tamamını dökün. Vişneleri una bulayıp, fazlasını eleyip kenarda bekletin. Harcın üst kısmına vişne ve damla çikolataları serpiştirdikten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin, ılınınca kaptan çıkarıp servis yapın.

Afiyet olsun.

Kasım 12, 2007

Mavi Mavi

Havanın tüm soğuğuna , kışa aldırmadan balkonumda mavi mavi açan dünya güzeli çiçeklerim. Yaz dönüşü sardunyalarımın yanında biten bu otu bir türlü söküp atamadım ,yeşilliktir deyip kıyamadım, suladım toprak ekledim ama oda bu ilgime karşılık verdi, mavi çiçeklerle gülümsedi bana, adını bile bilmiyorum ama onları çok seviyorum.

Kahveli ve Narlı Pasta

Pandispanya İçin Malzemeler:
  • 4 yumurta ( oda sıcaklığında)
  • 2 fincan toz şeker
  • 4 fincan un ( daha yoğun bir kek olsun isterseniz 6 bardağa kadar çıkabilirsiniz )
  • 1 fincan süt
  • 1 fincan sıvı yağ

Pandispanyayı 3 kat olarak kullanmak isterseniz bu malzemeye bir paket kabartma tozu ilave edin, iki kat kullanacaksanız kabartma tozuna gerek yok, güzel kabarıyor.

Kreması için: Dr Oetker vanilyalı puding

Süslemek için :

  • Sütlü çikolata
  • yarım paket kedidili bisküvi
  • nar taneleri
  • nescafe

Yapılışı:

  1. Derince bir kaba yumurtaları kırın, mikserin yüksek devirini kullanın , köpük köpük oluncaya kadar devam edin. Şekeri ilave edin, sütü ve yağı ekleyin mikserle 5-6 dakika kadar çırpmaya devam edin. Mikserin hızını azaltın unu ilave edin, yoğun bir hamur elde edin.
  2. Kelepçeli kek kalıbını yağlayıp, unlayın malzemeyi boşaltın, 200 derecede 40 dakika kadar pişirin. Ilınan keki bıçakla ikiye bölün. Kekin kenarlarındaki kısım sertleşiyor, bunu bıçakla kesip , çıkartın.
  3. Yeniden kelepçeli kabı alın, kekin bir parçasını tabana yayın ,kedidili bisküvilerini çemberin etrafına sıralayın, 2 fincan neskafeyi sıcak suyla iyice karıştırın, kekin alt tababını bununla ıslatın.Tarife göre vanilyalı pudingi pişirin , pişen sosun yarısını kekin tabanının üzerine dökün, narları üzerine serpiştirin. Diğer keki bunu üzerine kapatın, kalan malzemeyi dökün , buzdolabına kaldırın.
  4. Vanilyalı sos sertleştikten sonra dolaptan alıp, rendelediğiniz sütlü çikolatayı üzerine serpip, şekerlemeler ile süsleyip, yeniden dolaba koyun. Bu şekilde hazırlanan pasta ertesi gün daha bir kıvamlı oluyor, bir gece bekletmenizde yarar var.
  5. Afiyet olsun

Yoğurtlu Fıstık Kebabı


Cumartesi yağan yağmur ve fırtınadan yapacak bir şey bulamayınca kendimi herzaman olduğu gibi mutfağa attım , canım ne çektiyse pişirdim. Bütün yemeklerimi mutfakta televizyonun karşısında yaparım. Bu tarifi bir kanalda yöresel yemeklerin tanıtıldığı bir programda izledim, ama programın ortasından izlemeye başladığım için programın adını bilmiyorum. İzlerken kolay bir tarif geldi ve hemen denemeye karar verdim, iyiki de denemişim , gerçekten değişik bir lezzet oldu. Adı fıstıklı olmasına rağmen içinde fıstık yok, sadece şekli fıstığa benzediği için bu ad veriliyormuş.
Malzemeler :
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 adet yumurta
  • alırı kadar un
Üzeri için:
  • Yoğurt ve sarmısak
  • nane ve pulbiber
Yapılışı:
  1. 1 su bardağı ince bulguru derince bir kaba alalım, sıcak suyu üzerine ilave edin, bulgur yumuşayıncaya kadar bekleyelim. Yumuşamış bulgura tuzunu koyun , bir tane yumurtayı kırın , bulgurun yumurtayla iyice karışmasını sağlayın.
  2. Bunun üzerine unu yavaş yavaş ekleyerek , orta sertlikte bir hamur elde edin. Hamurdan küçük parçalar alalım, fıstık şekli verelim. Bu şekilde hazırlanan hamurları bir süre bekletin.
  3. Diğer yanda suyu kaynatın, malzemeleri içine atıp 15 dakika kadar pirinin. Pişen hamuru delikli süzgeç yardımıyla sudan alıp, suyunun tamamen akmasını sağlayın.
  4. Derince bir kabın içine yoğurdu alın sarmısakla iyice karıştırın, pişen malzemeyi bu kabın içine alın , karıştırın.
  5. Nane ve pulbiberi yağda yakın, yoğurdun üzerine döküp servis yapın.
  6. Afiyet olsun.

Cevizli Kurabiye


Malzemeler:
  • 100 gr yumuşak margarin
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket karbonat
  • 3 çorba kaşığı yoğurt
  • aldığı kadar un

İçi için: 1 su bardağı ceviz (irice kırılmış ) tarçın ,hindistancevizi

Süslemek için: pudra şekeri

Yapılışı:
  1. Derince bir kaba önce margarini alın ,yoğutla beraber margarini iyice yumuşatın. Bunun üzerine yumurtaları ve zeytinyağı da ekleyin, şekeride ilave edip, iyice malzemenin karışmasını sağlayın.
  2. Unu, karbonat ve kabartma tozu ile birlikte azar azar ekleyin, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru 15 dakika kadar beklettikten sonra ceviz büyüklüğünde kaparın.
  3. Diğer yanda ceviz, tarçın ve hindistancevizi karışımından bir kaşık alalım , elimizde yuvarlak şekil verdiğimiz hamurun içine koyun , altlarından iyice kapayın , yuvarlayarak tepsiye dizin. Bu malzemelerle yaklaşık 24 adet kurabiye elde edeceksiniz.
  4. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yarım saat pişirdikten sonra üzerine pudra şekeri döküp, servis yapın.
  5. Afiyet olsun.