Kasım 29, 2010

Kabaklı Tuzlu Kek



İster kahvaltıya ister beş çayına , kolayca hazırlayın. Kalan dilimleri buzdolabında bir kaç gün de saklayabilirsiniz, teflon tavada ısıtınca tazeleniyor.

Malzemeler:

3 tane yumurta
3 tane kabak
100 gr beyaz peynir
yarım su bardağı zeytinyağı
yarım demet dereotu
1 paket kabartma tozu
2-3 bardak un
2 chery domates
susam

Zeytinyağını derin bir kaba koyun, üzerine yumrtaları kırıp çırpın. Kabakları ve beyaz peyniri rendeleyin. Dereotunu incecik kıyın. Rendelediğiniz kabak , peynir ve dereotunu sıvı karışıma ekleyin.
Unu, kabartma tozu ile birlikte ekleyip iyice karıştırın.
Fırın kabını sıvı yağ ile yağlayın, harcı üzerine boşaltın.
Fırçanıza bir parça zeytinyağı sürün , harcın üzerini yağlayın. Susam serpin, domates ile süsleyip fırına verin.
170 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Kasım 16, 2010

Yumurtalı Ekmek Dilimleri



Bayram kahvaltınız yada beş çaylarınız için, domates , yeşil biber, kaşar peyniri, yumurta ,zeytinyağı ve bir de fırına ihtiyacınız var. Özellikle tazeliğini kaybetmiş ekmek dilimleriniz için bire bir.
Domatesleri ve biberleri küçük küçük doğrayın. Üç yumurtayı ayrı bir kapta kırın karıştırın. Kaşar peynirini rendeledeleyin, yada lor peyniri de olabilir. Önce peyniri sonra domates ve biberleri karışıma ekleyin. Üzerine iki kaşık zeytinyağı ekleyip, ekmek dilimlerine paylaştırın. Fırının ızgara bölümünde 15 dakikada hazır.
Afiyet olsun.

Kasım 10, 2010

Ulu Önder ATATÜRK



Atam, bugün seni saygı ve rahmetle bir kez daha andık. Yaktığın meşale hiç sönmeyecek , ışığın bizi hep aydınlatacak...

Kasım 08, 2010

Sosyete Mantısı



Sosyete mantısı meşhurdur ama benim yaptığım biraz farklı. İçine kıyma yerine haşlanmış yumurta konuluyor ve yağda kızartılıyor. Üniversite yıllarında yakın bir arkadaşım annesi yapmıştı beş çayında o zamanlar mutfak ve yemek yemekle pek alakam olmadığı halde bu tarifi unutmamışım. İlerleyen yıllar içinde yaptım, çay sofrasına çok yakışıyor ama akşam yemeğinde de ana yemek yerini tutabilir.

Malzemeler.

3 tane yukfa
4 tane yumurta
1 tane kuru soğan
tuz
karabiber

Sosu için:

3-4 domates
zeytinyağı
ve mantıda olmazsa olmaz yoğurt

Öncelikle yumurtaları bol su içinde haşlayalım, haşlanmış yumurtaları küp küp olabildiğince küçük doğrayın.
Soğanı da küp küp doğrayıp, yumurtaların üzerine katın, karabiber ve tuzla tadlandırın.
Yukfaları ikiye bölün, sonra üç parmak kalınlığında şeritler elde edin. Yumurtalı harcı koyup muska böreği gibi üçgen şekillerde sarın.
Hazırlanan börekleri kızgın yağda kızartın, kağıt havluya alıp fazla yağını çektirin.
Sosu için, domateslerin kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin, bir tencereye zeytinyağı koyup domates rendesini ekleyin. Suyunu çekip kalınlaşınca sosu hazır demektir.
Servis tabağına aldığınız böreklerin üzerne yoğurt ve dometes sosu gezdirin.
Afiyet olsun..

Kasım 03, 2010

Altınoluk Koş Gel Bana



Bugün bir Altınoluk havası var bende, belki de bu yaz kadar sıcak güneş beni oralara götürdüğü için. Fesleğenlerin gölgesindeki pembe dometeslerden salata yapasım geldi, körfezden başka bu pembe domateslerim yetiştiği bir yer daha var mı?



Pazara gidesim geldi daha cumartesiye de var ama olsun, kudret narı alıp, fesleğenleri avucumun içinde oğalamak ve harika kokusunu içime çekesim var.






Ya ne kokusunu ne de görüntüsünü başka bir yerde bulamadığım harika dağ çileklerini kovasında ezilmeden taşıyıp eve götürünce reçel kaynatsam ne güzel olurdu.



Ve dünya güzelleri çiçeklerim, baktıkça hayran olduğum canlarım benim onları da sulasam bi de muhabbet etsem, Altınoluk koş gel bana özledim seni...