Temmuz 30, 2008

Bol Çilekli Pasta


Altınoluk günleri başladı, tatlılar pastalar yaptım çeşit çeşit ama bağlanmak ve fotoğrafı yüklemek çok zaman alıyor. Çoğu kez bilgisayarı kapatıp daha hızlı olduğunda bağlanırım deyip geri dönüyorum. Bugün daha bir hızlı, ben de bunu fırsat bildim. Tazecik çileklerin en bol olduğu bu mevsimde bol çilekli bir pasta yaptım, bu tarifi sizlerle paylaşıyorum.

Pandispanya keki için malzemeler:

  • 4 yumurta ( oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

Kreması için malzemeler:

  • 3 su bardağı soğuk süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 4 çorba kaşığı un
  • 1 paket krema sertleştirici

Islatmak için: 1 su bardağı süt

İçi için: Yarım kilo çilek

Süslemek için: 50 gr bitter çikolata

Yapılışı:

  1. Oda sıcaklığında yumurtaları derin bir kaseye kırıp, önce düşük sonra yüksek devirde iki üç dakika kadar mikserle çırpın.
  2. Tozşekeri ve nişastayı da ekleyip, çırpmaya devam edin. Unu , vanilya ve kabartma tozu ile birlikte ilave edin, yoğun kıvamlı bir karışım elde edin.
  3. Kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serin, karışımı dökün, 170 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Pişen kekin ılınmasını bekleyin, ılınınca keki ortasından ikiye ayırın.
  4. Krema malzemeleri tenceye alıp çorpıcı ile karıştırın. Tüm malzeme eriyince ateşin altını açıp krema kıvamına gelinceye kadar pişirin. Koyulaşınca altını kapatıp krema sertleştiriciyi ekleyin, bir kez çevirin.
  5. Kekin her bir parçasını sütle ıslatın, kremanın üçte birini yayın, üzerine yıkanmış suyu süzülmüş ve ortadan ikiye bölünmüş çilekleri tamamen kapatacak şekilde yayın. Kalan kremanın yarısını çileklerin üzerine kapatın.
  6. Diğer kek parçasını da bunun üzerine örtün. Kalan tüm kremayı kekinizin her tarafına yayın.
  7. Bitter çikolatayı rendeleyip, kekin üzerine serpiştirin. Çileklerle süsleyip servis yapın.



Bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapmanızı öneririm.

Afiyet olsun...........



Temmuz 11, 2008

Tiramisu

Sevdiğim ve zevkle ve en çok da yazın yaptığım , hayır diyemediğim Tramisu.

Kek için malzemeler:

  • 3 yumurta
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1/4 çay bardağı sıvıyağ
  • 1/4 su bardağı süt
  • 2 su bardağı un
Krema için malzemeler:
  • 2 su bardağı süt
  • yarım su bardağı un
  • yarım su bardağı toz şeker
  • 1 paket labne peyniri
Keki ıslatmak için :
  • 1su bardağı süt
  • 2 kaşık nescafe

Süslemek için:

  • 2 kaşık kakao
  • 1 su bardağı fındık



Yapılışı:

  1. Sıvıyağı derin bir kaba alın, sütü üzerine boşaltın iyice çırpın. Şekeri, ekleyin, çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edin, her defasında mikserle yeniden çırpın. En son yumurta sarısını ve vanilyayı ekleyin.
  2. Unu kabartma tozu ile birlikte kepçe yardımıyla ekleyin, pürüzsüz yoğun kıvamda bir hamur elde edin.
  3. Kelepçeli kalıbı yağlayıp, unlayın, hamuru boşaltın. Önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişirin.
  4. Pişen kek ılınınca düzgün şekilde ikiye ayırın. Her bir kek parçasını süt ve kahve karışımı ile ıslatın, mümkünse bu sırada fırça kullanın.
  5. Krema için sütü tenceye alıp, unu ve şekeri ekleyin , kaynamaya gelince altını kapatın. Labneyi ekleyip, mikserle bir tur çırpın.
  6. Kahve ile ıslatılmış keke kremanın yarısını dökün, diğer kısmı kapatın. Kalan kremadan dökün.
  7. En üste kakao döküp, kekin kenarlarını fındık ile süsleyin. Buzdolabında bir gece bekletip, servis yapın.
Afiyet olsun.

Temmuz 10, 2008

Maydanozlu Omlet

Eve dönüşte malum ne arasam bulamadım, dolap boş , sebze kalmamış, karnım açıkmış. En kısa çözüm tabiki omlet, hem çok da severim.

Malzemeler :

  • 2 yumurta
  • çeyrek demet maydanoz
  • 100 gr kaşar peyniri
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 kaşık tuz
  • sıvıyağ

Yapılışı:

  1. Yumurtaları derince bir kaseye kırın, maydanozları incecik kıyın ( mümkümse rondoda), kaşar peynirini rendeleyin, pul biberi, tuzu da katıp iyice karıştırın. Boza kıvamını bulduysanız tamam.
  2. Teflon tavayı yaplayıp, bir kepçe tavaya dökün, tavaya eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Bir tarafı pişince çevirin diğer yüzeyi de 2-3 dakika kadar kızarana kadar pişirin. İçerisine isterseniz , benim gibi kaşar ve domates koyup, dürüm şeklinde hazırlayın, yada sade sade yiyin.
Afiyet olsun.

Gittim, Döndüm


Yoktum buralarda memleketime, Eğin' e gittim. Bu sefer çok hüzünlüydü ,Eğin'de olmak ama babamla olamamak. Kabrinin orda olması beni teselli ediyor çünkü çok severdi memleketini. Orda huzur içinde yatıyor, dünya tatlısı insan ne çok özledim onu. Bu seyahatin en önemli vesilesi benim için babamı ziyaret etmekti, babam ve çok sevdiğim anneannem ve dedem için mevlüt okuktuk.Çok güzel oldu, Yüce ALLAH dualarımızı kabul etmiştir inşallah.
Biz Eğinliler çok severiz buraları, İstanbul'dan 1350 km çeken bu taş kayalara yaslanmış köylerimizi, dut ağaçlarıyla bezeli bağlarımızı , atalarımız , dedelerimiz orda yatıyor, gitmez isek bir şeyler eksilir içimizde, görmeden rahat uyuyamayız.
Eğin' de başka neler yaptın derseniz, buz gibi soğulk sularından içtim,

Sokaklarında bir aşağı bir yukarı gezindim,


Zeynep için ( teyzemin torununun çocuğu), doğum günü kutladık. O şartlarda bu kadar pasta yapılıyor, ama komşular ve Zeynep çok beğendi , çok güzel bir gün oldu hepimize,




Hatmi çiçeklerini seyrettim doya doya,


Kayaların ,taşların altından çıkan sarı çiçekler, ne güzelsiniz dedim

Bir doğa harikası olan ve Türkiye' de bir tane bulunan Karanlık Kanyonda gezindim, içim ürpererek









Gittim, döndüm. Diğer tüm güzellikleri beynime gizledim, ruhum öyle huzurlu ki. Aklım gene oralarda, babam oralarda. Nasip olan ilk fırsatta gene, diyorum.

EĞİNİM EĞİNİM YEŞİL EĞİNİM,
YAD ELLERDE OLSAM YİNE SENİNİM