Ocak 18, 2010

Ispanaklı Açma Börek




Tarif sevgili Lavantin'den. Ziyaret ederken bulduğum bu tarif benim kadar ıspanaklı börek sever için de biçilmiş kaftan oldu. Fazla börek açmayan biri olduğum halde bana çok kolay geldi , kısa zamanda hazırladım ve çok lezzetli oldu . Bu lezzetli tarifi bana kazandırdığı için Lavantin'e bir kez daha teşekkürler.

Malzemeler:

2 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
tuz
alırı kadar un

İç Malzemesi:

yarım kilo ıspanak
100 gr beyaz peynir ( ezine kullandım)
2 kuru soğan ince kıyılmış
karabiber

Hazırlanışı:

Yoğurma kabına yumurtaları kırın, yoğurt ve sıvıyağı ekleyip karıştırın. Unu azar azar tuzla ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru dört parçaya ayırın. 10-15 dakika kadar bekletin.
İç malzemesi için iyice yıkayıp süzülen ıspanakları ince ince kıyın. Kuru soğanla harmanlayıp, karabiber ve beyazpeyniri ekleyin.
Bezeleri un serpiştirdiğiniz zeminde mümkün olduğunca yufka gibi açın. Hamur yufkayı ikiye kesin. Kestiğiniz tarafa harcı koyun sararak katlayın.
Yuvarlak fırın kabına dolayarak yerleştirin.
Tüm yufkaları bitirince bir parça sıvıyağı yufkaların üzerine gezdirin. ( yumurta sürer gibi)
Önceden ıstılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.