Yaz meyveleriyle her türlü kombinasyon yapabileceğiniz bir kek, ben şeftali ve çilek kullandım. Aklıma vişne - şeftali ve siyah üzüm- şeftali gibi çeşitlerde geldi. İlerleyen günlerde denerim artık.
Malzemeler:
- 4 yumurta ( oda sıcaklığında)
- 2 su bardağı toz şeker ( bardak orta büyüklükte)
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 limonun suyu
- 1 su bardağı yoğurt
- yarım limon kabuğu rendesi
- 1 paket kabartma tozu
- 2-2.5 bardak un
- 1 tane şeftali
- 10 tane çilek
Yapılışı:
- Yumurtaları kırın, şekerle iyice çırpın. Limon suyunu ve rendelenmiş limon kabuklarınıda ekleyip karıştırın.
- Yoğurdu ekleyin, homojen bir karışım olana kadar karıştırın.Unu kabartma tozu ile birlikte azar azar ekleyin.
- Kalın kıvamlı bir kek hamuru elde edeceksiniz. Yağlayıp unladığınız kek kalıbına malzemenin yarısnı boşaltın, üzerine dilimlenmiş şeftali dilimlerini serpiştirin. (Şeftalileri dilimleyin, çilekleri ortadan bölün.)Kalan kek hamurunu şeftalilerin üzerine yerleştirip, en üste çilekleri sıralayın.
- File bademle süsleyip 170 derece fırında 35- 40 dakika pişirin. Ilınınca kalıbından çıkarıp, servis yapın.