Mayıs 29, 2009

Çikolatalı ve Çilekli Muffinler



Yumuşacık. minik kekler için tarifim:

Malzemeler:

1 çay bardağı sıvıyağ
3 yumurta
1 çay bardağı süt
1,5 çay bardağı toz şeker
4-5 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket Dr. Oetker çilekli toz dondurma
1 paket Dr. Oetker çikolatalı toz dondurma
karışımı ezmek için ayrıca 4 yemek kaşığı süt

Hazırlanışı:

Yağ ile şekeri mikserle iyice çırpın, yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edim.
Sütü ekleyin, unu kabartma tozu ile birlikte ekleyin, hamuru prüzsüz olana kadar karıştırın.
Çikolatalı ve çilekli toz dordurmayı ayrı ayrı kaplara alın, üzerlerine 2 yemek kaşığı süt dökerek, karışımları ezin.
Muffin kalıplarına kalıp kağıtları yayın, hamurları eşit şekilde paylaştırın.
Çikolatalı ve çilekli sosu hamurların üzerine birer kaşık ekleyin. (Karışım üste kalacak şekilde, içine dağıtmayın.)
180 derecede 20 dakika pişrin.




Afiyet olsun...

Mayıs 26, 2009

Tatil Havası



Tatile çıkmadım, hava ne kadar tatil havası olsa da. Buralardayım ama diet sözkonusu şu günlerde. Bu yüzden mutfaktan ve fırından uzak bir haldeyim. Mecburen yeni tarifler ve fotoğraflar da yok. Bugün estiler, koyu renkli sayfamı da yaz havasına uyarak açtım, masmavi oldu.Zaten mavi en sevdiğim renk. Buna olsa olsa arşivden yaz kareleri uyar dedim. Mavi deniz, parlak çakıl taşları, baktıkça huzur veriyor bana, iskeleden atlayıp yüzmek yada taşların üzerinde yüremek istiyor insan, umarım siz de beğenirsiniz bu yaz havasını...

Mayıs 21, 2009

Memleket Havası



Annemi Eğin'e uğurladım. O gitti benim de kalbim onunla gitti. Çok özledim oraları, serin suları , mor çiçekleri, taş kayaları. Babacığım da onu bekliyor biliyorum, öyle çok orda olasım geldi ki bol bol fotoğraflara baktım durdum. İçim kalktı galiba.
Kemaliye yada Eğin, bir doğa harikası, hani memleketim diye demiyorum. Önümüzdeki hafta Doğa Sporları Şenlikleri var. Geleneksel olarak yapılıyor, yurdun bir çok yerinden doğa sporcuları geliyor, Eğin köylerine geziler düzenleniyor, çeşitli yarışmalar yapılıyor. Bu yıl da yemek yarışması eklenmiş. Annem kuru dutla bir pasta hazırlayacak, yöresel lezzetler yarışacak ama bu da modern bir sunum olur.En azından bu yarışmada olmayı isterdim ama başka bir sefere kısmet olur inşallah. Doğa Sporları başta NTV VE SKY TÜRK olmak üzere çeşitli tv kanallarında yer alacak. Olurda denk gelirseniz izleyin, memleketimin güzelliklerini siz de görün derim.

Mayıs 18, 2009

İsimsiz



Kendini kız çocukların yetiştirilmesi ve topluma kazandırılmasına adamış, özel bir insandı TÜRKAN SAYLAN, bir Cumhuriyet Kadınıydı, bir savaşcıydı, hastalığı ile mücadele ederken bile çocukları unutmadı, onu minnetle anıp hatırlayacağım. Başta Doğu ve Güneydoğu' da olmak üzere kız çocuklarına sahip çıkmış ,onlara fırsat eşitliği verilmesi ve eğitilmesi için çaba göstermiş, yeşillikler içinde parlayan sarı bir papatyaydı o , MEKANI CENNET OLSUN...

Mayıs 14, 2009

Beze Çanağında Meyve Salatası



Annelere özel ve güzel tarifler etkinliğine hafif bir tarifle katılıyorum. Sebebi annemim uzun yıllardır şeker hastası olması ve tatlıdan uzak bir hayat sürmesi. Şöyle bol kremalı, bol çikolatalı bir pasta yapmak isterdim ama annemin kolaylıkla yiyeceği bir şeyi yapmağı tercih ettim. Tatlımız çanak beze içinde mevsim meyvelerinden oluşuyor, görünümü şık , tadı lezzetli en önemlisi kalorisi düşük. Beze en kolay tariflerden biri ama en önemlisi yumurtanın beyazları ayırırken dikkatli olmak, gerisi çok kolay. Etkinliği düzenleyen arkadaşımız Özleme başarılar diliyorum.

Malzemeler :

3 yumurtanın beyazı(yumurtalar en az yarım saat oda sıcaklığında bekleyecek)
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket dolgu kreması
mevsim meyveleri

Hazırlanışı:

Yumurtaların sarısı ile beyazını birbirinden ayırın. Bunun en sağlam yolu yumurtayı kırdıktan sonra elinizi süzgeç gibi kullanarak beyazını akıtmak, sarısının elinizin üstünde kalması. Doğrudan kırarsanız beyazın içine sarı kaçabilir.
Elektrikli mikser kullanarak beyazları iyice çırpıyoruz, yaklaşık iki dakika kadar. Pudra şekerini kaşık kaşık ekleyin ve her seferinde yeniden mikserleyin. Bu işleme yumurtanın akları krema halini alıncaya kadar devam edin.Şekerin tümünü ekledikten sonra 2 dakika daha mikserleyin.
Yağlı kağıda daire çizin, malzemeyi dökün yada benim yaptığım gibi kelepçeli kalıbı yağlı kağıt üzerine koyun, malzemeyi döküp, kalıbı kaldırın. Düzdün bir şekilde hamuru kağıda koymuş olursunuz.
180 derece ön ısıtma yapın. bezeleri fırına verince ısıyı 120 derece düşürün. Pişince fırının kpağını aralayıp bir saat kadar içinde bekletin.
Bezeyi dikkatlice yağlı kağıtan servis tabağına alın.Dolgu kremasını tarife göre hazırlayıp, mevsim meyveleriyle süsleyin.
Afiyet olsun...

Mayıs 12, 2009

Bademli Kurabiye


Cam kavonozda 5 gün tazeliğini koruyan ,bademli kurabiyeler.

Malzemeler: (20 tane kurabiye için)

3 yumurtanın sarısı
1 su bardağı toz şeker
200 gr bitkisel margarin
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağından az eksik un
20 tane badem




Şeker ve nargarini kaba alın, elekrikli mikser vasıtası ile 2 dakika kadar çırpın. Yumurta sarıları ve vanilyayı ekleyip gene çırpın.
Un ve kabartma tozunu bir kasede karıştırın. Unlu karışımı azar azar ekleyin.
Hamuru elinizle şekillendirin, strech filme sarıp buzdolabında bir saat kadar bekletin.
Bu sürenin sonunda yuvarlak olarak şekillendirin, ortasına bir tane badem koyup, yağlı kağıt serli fırın tepsisine dizin. (Hamur buzdolabında bekletildiğinde biraz sertleşiyor, isterseniz kalıplarlarda şekillendirebilirisiniz)
165 derecede ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin. Pişince fırın kapağını aralayın, beş dakika kadar fırın içinde tutun.
Fırından çıkan kurabiyeleri cam kavanozda saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Mayıs 10, 2009

Anneler Gününüz Kutlu Olsun



En başta annemim olmak üzere, tüm annelerin ve anne olmaya adayların bu güzel gününü kutluyorum. Annem çok gençken şeker hastalığına yakalandığından yıllarca ona bu özel günde nefis tatlılar ve pastalar yapamamanın üzüntüsünü yaşıyorum. Çocuklarının hep yanında olan, onları seven onların mutluluğunu düşünen ve gerçekten dünyanın en güzel duygusu olan anneliği tadmış tüm annelere ve anneme , hayatın tüm zorluklarına rağmen yaşamanın ne güzel olduğunu anlatan bu rengarenk balonları gönderiyorum. Dilerim yaşamın tüm güzel renkleri onlarla ve çocuklarıyla olsun...

Mayıs 04, 2009

Tuzlu Pastane Kurabiyeleri



Misafirleriniz yada beş çayları için atıştırmalık , uzun süre dayanan gevrek kurabiyeler.

Malzemeler

200 gr yumuşak margarin
1/2 çay bardağı zaytinyağı
1/2 çay bardağı sirke
3 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
alırı kadar un
üzeri için yumurta sarısı
süsiemek içim haşhaş, çöre otu ,susam

Yoğurma kabına margarini alın, zeytinyağı üzerine ekleyerek ikisini birbirine yedirin. Sirkeyi ekleyip bir karıştırın.
Başka bir kapta 2 bardak una toz şeker, mahlep,tuz ve kabartma tozunu ekleyin, iyice harmanlayın.
Unlu karışımı azar azar yağlı karışıma ekleyin, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin. Pürüzsüz br hamur elde edin, hamuru buzdolabına kaldırın, 15 dakika kadar bekletin.
Hafif unlanmış zeminde hamuru ister kalıplarla, isterseniz elinizle şekillendirin.Ben bir kısmına kalıplarla kelebek şekli verdim, bir kısmını yuvarlayarak top şekli verdim, kalanını da küçük parçaları koparıp uçlarından birleştirdim.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp herbirini ayrı ayrı süsledim. Böylece aynı hamurdan farklı şekillerde pastane kurabiyeleri elde ettim.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin, 170 derece üzeri kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
Hepinize afiyet olsun.